Mokkapalat

Mokkapalat

200 g margariinia
2,5 dl vettä
4 rkl kaakaojauhetta
1 tl suolaa

5 dl jauhoja
5 dl sokeria
2 tl vaniliinisokeria
1,5 tl ruokasoodaa

1 dl piimää / maitoa / maustamatonta jugurttia
2 munaa

Sekoita neljä ensimmäistä ainesta, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Lopuksi lisää piimä tmv. ja munat.

20 min
200 °C

Kultainen kranssi( 1 iso tai 2 pientä)

100 g              margariinia
2 1/2 dl           maitoa   
25 g                hiivaa
1 ps(0.5 g)      sahramia
3 rkl                haaleaa vettä
1 tl                  kardemummaa
1/4 tl               suolaa
1 dl                 sokeria
1                     muna
n.8 dl             vehnäjauhoja  

täyte
1 dl                appelsiinimarmeladi
150 g             mantelimassaa
1 dl                rusinoita 
ripaus           kanelia

voiteluun
1                    kananmuna

Sulata margariini ja kaada sekaan maito. Liuota kulhossa tai yleiskoneessa hiiva ja sahrami haaleaan veteen.
Lisää mausteet ja anna seoksen hetken aikaa olla. Lisää joukkoon kädenlämpöinen rasva-maitoseos ja muna.
Lisää jauhot ja alusta taikinaksi. Anna taikinan kohota peitettynä lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
Vaivaa taikina jauhotetulla pöydällä kiinteäksi ja jaa halutessasi kahteen osaan. Kauli palat suorakaiteen
muotoiseksi levyksi. Levitä levylle appelsiinimarmeladi. Raasta päälle mantelimassaa ja ripottele pinnalle rusinat.
Kääri levy tiukalle rullalle ja taivuta pötkö renkaaksi. Työnnä toinen pää toisen pään sisään ja painele sauma kiinni.
Siirrä rengas leivinpaperoidulle uunipellille. Leikkaa pintaan terävällä veitsellä syviä viiltoja. Vedä viipaleet hiukan
erilleen toisistaan ja käännä ne sivuttain niin, että leikkuupinnat näkyvät. Anna kohota 15 minuuttia.
Voitele munalla ja paista 200 asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.

Imelletty perunalaatikko (vanha ohje KPO lehdestä)

1 kg(8-10 kpl), perunoita, vettä
n. 1/2 dl            vehnäjauhoja
3 rkl                  siirappia
2 tl                    suolaa
n. 6 dl              maitoa
50 g                 voita tai margariinia
(n1/4 tl               muskottia)

1. Keitä perunat kuorineen suolattomassa vedessä kypsiksi, kuori kuumina ja survo heti soseeksi
2. Lisää soseeseen vehnäjauhot ja anna soseen imeltyä lämpimässä paikassa 2-4 tuntia
3. Sekoita soseeseen maito, sulatettu rasva ja mausteet. Kaada seos voideltuun uunivuokaan.
    Jätä vuoka melko vajaaksi ettei ruoka pääse kiehumaan yli
4. Paista perunalaatikkoa 150 asteessa 2-3 tuntia. Imelletty perunalaatikko suositellaan pakastettavaksi paistamatta.

SUKLAA-BANAANIKAKKU

125g voita/margariinia
3 dl sokeria
3 munaa
3 kypsää banaania
1 dl ranskankermaa
100 g tummaa suklaata (tai mistä sitten tykkääkään)
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria
4 dl vehnäjauhoja

•  Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen ja koko ajan hyvin sekoittaen.

• Viipaloi ja hienonna banaanit (Itse olen sauvasekoittimella survonut…) ja lisää niihin ranskankerma. Lisää seos rasva-sokeri-muna seokseen.

• Raasta suklaa ja sekoita kaikki kuivat aineet keskenään ja lisää varovasti taikinan joukkoon. (Marjon
kommentti: suklaata ei tarvitse raastaa, jos haluaa isompia sattumia, niin keittiöveitsellä ”raastaa” ja jättää osan suklaasta ”isommiksi” palasiksi. Enkä ole kovin varovasti edes sekoitellut ja aina on onnistunut, ellen ole paistanut liian kauan tai liian vähän aikaa.) Kaada taikina voideltuun vuokaan, saa olla aikas iso vuoka =)

• Kypsennä 175 asteessa noin tunti.

Kakku paranee mielestäni vanhetessa, jos muutama pala vaikka sattuisi jäämään maistiaisien jälkeen =)

Feta-tomaattipiirakka

Pohja:
200 g voita/margariinia
3 dl vehnäjauhoja
1dl ruisjauhoja
1 tl suolaa
n. 4 rkl kylmää vettä

Täyte:
200g minitomaatteja
1 prk (375g) Öljymarinoitua "Feta-juustoa" (salaattijuusto)
2-3 rkl marinadin öljyä
1 tl timjamia
ripaus mustapippuria
1/2 dl kuorittuja auringinkukansiemeniä
3 dl kermaa
3 kanamunaa
1 dl juustoraastetta


Sekoita huoneenlämpöinen rasva, jauhot ja suola keskenään. Lisää lopuksi vielä kylmä vesi. Sekoita massa tasaiseksi. Painele n. 27-30cm rengasvuoan tai piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Käytä tarvittaessasi jauhoja apuna.

Pilko tomaatit ja levitä ne sekä feta-juusto pohjan päälle. (jätä muutamia tomaatteja koristeeksi piirakan päälle) Levitä öljyä muutama lusikallinen vielä tomaattien päälle. Kaada kulhoon kermat, munat, timjami ja mustapippuri. Sekoita, niin että munien rakenne rikkoutuu. Sekoita sekaan vielä juustoraaste. Kaada seos tomaattien ja "feta-juuston" päälle. Laita päälle vielä loput tomaatit ja ripottele lopuksi auringonkukansiemenet.
Paista 175 asteessa n. 45 min. Koristele piitakka halutessasi herneenversoilla.

Pizzapohja

3 dl vettä

1 tl suolaa

n. 6 dl vehnäjauhoja

½dl öljyä

½ palaa hiivaa

pohjan päälle

ketsuppia

tomaattipyre

juustoa

AMERIKKALAINEN OMENAKAKKU

(20 annosta)

Ainekset:

		Iso reseptikuva
Pohja
200 g	Pirkka Digestive -keksejä
100 g	leivontamargariinia tai voita
1 tl	kanelia
Pinnalle
1 3/4 dl	kinuskikastiketta
1 ps (120 g)	pekaanipähkinöitä
Omenatäyte
4 - 6 (n.1 kg)	vihreää omenaa (Granny Smith)
50 g	margariinia ta voita
1 1/4 dl	fariinisokeria
1 tl	kanelia
Tuorejuustotäyte
200 g	maustamatonta tuorejuustoa
1	kananmuna
1 rkl	sitruunanmehua
1/2 dl	sokeria
1 tl	vanilliinisokeria
Koristeeksi
1 - 2 dl	vispikermaa
1/4 dl	kinuskikastiketta

1. Aloita valmistamalla omenatäyte. Kuori omenat ja poista niistä siemenkodat. Leikkaa ne ensin neljään osaan ja sitten ohuiksi viipaleiksi. Sulata margariini isossa kattilassa ja sekoita joukkoon fariinisokeri ja kaneli. Lisää omenat hyvin sekoittaen. Hauduta miedolla lämmöllä 15 - 20 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmeitä. Anna seoksen jäähtyä.

2. Hienonna keksit pohjaa varten. Lisää sulatettu rasva ja kaneli. Sekoita tasaiseksi. Kiinnitä leivinpaperi irtopohjavuoan (halk. 24 cm) pohjan ja reunan väliin. Leikkaa ylimääräinen paperi pois. Voitele vuoan reunat ja painele muruseos vuoan pohjalle ja reunoille. Paista 200 asteessa noin 6 minuuttia, kunnes pohja on saanut hieman väriä. Säästä muutama pecanpähkinä koristeluun ja rouhi loput karkeaksi rouheeksi. Levitä kinuskikastike ja ripottele pähkinärouhe jäähtyneen pohjan päälle.

3. Valmista tuorejuustotäyte. Sekoita tuorejuuston joukkoon muna, sitruunanmehu, sokeri ja vanilliinisokeri. Kaada omenatäyte pohjan päälle ja levitä pinnalle tuorejuustotäyte. Paista 175 asteessa noin 30 min. Anna kakun jäähtyä yön yli jääkaapissa.

4. Vaahdota kerma ja levitä kakun päälle. Raidoita kakku kinuskikastikkeella ja kuvioi vetämällä veitsellä raitojen vastaisesti molempiin suuntiin. Pyyhi veitsi välillä. Koristele kokonaisilla pecanpähkinöillä. Kakku on parhaimmillaan koristelupäivänä.