Maisemakahvilan raparperipiirakka

 

http://kotiliesi.fi/ruoka/reseptit/maisemakahvilan-raparperipiirakka

Ainekset

muruseos:

8 dl vehnäjauhoja

3 dl sokeria

2 tl leivinjauhetta

2 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

250 g voisulaa

pohjataikina:

noin 2/3 muruseoksesta

2 dl piimää

1 kananmuna

täyte:

1 l raparperipaloja

2 tölkkiä rahkaa (2 x 250 g)

2 dl sokeria

2 kananmunaa

3 tl vaniljasokeria

pinnalle:

noin 1/3 muruseoksesta

 

Valmistusohje

Maisemakahvilan raparperipiirakka on herkullinen ja helposti muunneltava piirakkaresepti, joka hurmaa poikkeuksetta niin leipurit kuin kyläilijätkin.
1. Sekoita muruseoksen kuivat aineet ja lisää lopuksi voisula. Jaa seos kahteen eri kulhoon. Käytä 2/3 muruseoksesta pohjataikinaan. Jätä kolmannes pinnalle ripoteltavaksi.
2. Lisää pohjataikinaan keskenään sekoitetut piimä ja kananmuna. Levitä seos leivinpaperilla peitetylle uunipannulle.
3. Ripottele pohjataikinan päälle noin litra raparperi- tai omenapaloja, myös marjat kuten mustikka, puolukka, karviaiset tai herukat käyvät.
4. Sekoita rahka, sokeri,munat ja vaniljasokeri. Kaada seos piirakan päälle. Ripottele lopuksi muruseosta pinnalle ja paista raparperipiirakkaa 175-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Tarjoa Maisemakahvilan raparperipiirakan kanssa vaniljakastiketta tai jäätelöä.
VINKKI: Toisen maitorahkan voi korvata sitruuna- tai omenakanelirahkalla.
Maisemakahvilan raparperipiirakan reseptin antoi Hämeenkyrön maisemakahvilan emäntä Katariina Pylsy.

Tumma maustekakku

Tumma maustekakku

2 munaa
2 dl fariinisokeria
1 dl siirappia
100 g voita sulatettuna
1 tlk kermaviiliä (myös maustamaton jugu/piimä käy)
1 dl luumuhilloa
3,5-4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl ruokasoodaa
1,5-2 tl kanelia
1,5-2 tl kardemummaa
0,5-1 tl neilikkaa jauhettuna

Kuumenna uuni 175-200 asteeseen. Voitele ja jauhota 2l rengasvuoka.
Vaahdota munat ja fariinisokeri. Sekoita joukkoon siirappi, voisula, kermaviili/jugurtti ja luumumarmeladi. Lisää vehnäjauhot, joiden sekaan lisätty sooda ja mausteet. Sekoita tasaiseksi ja kaada vuokaan. Paista alatasolla n. 50 min. Alkuperäisessä ohjeessa lämpötila 200 astetta, meidän uunissa 175 parempi  Kumoa vähän jäähtyneenä.

Marjapiirakka

Kaksi marja/mustikkapiirakka ohjetta, joita en vielä ole ehtinyt testata:

Mustikkapiiras (Pirjon ohje) pellille (voi tehdä 1,5 kertaisena jolloin paksumpi)

3 munaa
3dl sokeria   -> sekoitetaan/vatkataan
100g rasvaa  (sulatettuna)
1dl vettä tai tuoremehua
4dl vehnäj.
2tl vaniljasokeria
2tl leivinjauhetta

Päälle jäiset mustikat

Sitten muruseos:
1dl vehnäj.
1dl sokeria
50g rasvaa
nypitään

Uuni noin 225 ja pois kun näyttää kypsältä


Pehmeä marjapiiras (Eve) (piirakkavuoalle, pellille 2,5 kertaisena)

1 muna
1dl sokeria
100g voita, sulata
1dl maitoa
2,5dl vehnäj.
1,5tl leivinjauhetta

4dl marjoja

halutetessa marjojen päälle voi levittää rahkapurkin sekoitettuna ripaukseen sokeria ja vaniljasokeria

muruseos:
100g voita, sulata
1dl fariinisokeria (myös tavallinen sokeri käy)
1tl vaniljasokeria
3dl kaurahiutaleita

Sekoita taikinan sokeri ja muna kulhossa, ei tarvitse vatkata. Lisää maito ja rasva ja viimeiseksi kuivat aineet. Taikina on aika löysä, mutta sen kuuluukin olla. Kaada taikina voideltuun pyöreään vuokaan. Ripottele päälle marjat. Sekoita kulhossa muruseoksen aineet ja kaada seos marjojen päälle.

Paista 200 asteessa 25-30 minuuttia.

Piparipullat

Tänään testattu piparipullia appelsinituorejuustolla maustettuna.
Tavallinen pullataikina, piparitaikina (paraisten piparkakkutaikina) kaulittuna väliin ja sen päälle valio viola appelsiinituorejuustoa, mukavan makuista :)

http://www.yhteishyva.fi/ruoka-ja-reseptit/reseptit/pipari-pullabriossit/01188

Raparperi-kookospiirakka

pohja:
1 muna
1dl sokeria
100g voita, sulata
1dl maitoa
2,5dl vehnäj.
1,5tl leivinj.

400-500g raparperia
1dl sokeria

muruseos:
1,5dl vehnäjauhoja
2,5dl kookoshiutaleita
2rkl vaniljasokeria
1dl sokeria
100g voita, pehmitä

-Sekoita käsivispilällä kulhossa muna ja sokeri. Lisää sulatettu voi ja maito, sekä kuivat aineet. Näin helppo pohjan ohje siis! 
-Levitä taikina voideltuun pyöreään vuokaan. Levitä päälle pesty ja paloiteltu raparperi, johon on sekoitettu sokeri.
-Paista pohjaa ja raparpereja 200 asteessa 15min.
-Valmista sillä aikaa kookosmuruseos.

-Sekoita kaikki muruseoksen aineet murumaiseksi taikinaksi. Levitä ilmavasti esipaistetun pohjan päälle ja jatka paistamista noin 20min. Peitä tarvittaessa välillä leivinpaperilla, jottei piirakka saa liikaa väriä.

Broilerisalaatti

Tätä salaattia saimme syödä ystävän kevät pippaloissa ja ah kun se oli hyvää :)
Hän laittoi ohjeen jakoon, ja se on tässä:

http://www.hellapoliisi.fi/salaatit/3662-salaatti-illanistujaisiin

Salaatti illanistujaisiin

1 pussi Toscanan salaattisekoitusta tai erilaisia salaatteja ja rucolaa
1 prk salaattijuustoa öljyssä, valutettuna
125 g mozzarellapalloja
1 sipuli renkaina
100-200 g kirsikka- tai miniluumutomaatteja
1/2 kurkku kuutioina
2 päärynää
1 grillattu broileri
1 dl paahdettuja auringonkukansiemeniä
1 dl vihreää pestokastiketta
parmesaanilastuja

Kaada pussi Toscanan salaattisekoitusta kulhoon.
Valuta salaattijuusto ja lisää joukkoon mozzarellapallojen kanssa.
Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.

Huuhtele kirsikka- tai miniluumutomaatit ja puolita ne halutessasi.
Huuhtele ja kuutioi kurkku.
Kuori päärynä ja leikkaa paloiksi.

Putsaa grillattu broileri ja leikkaa suupalan kokoisiksi.
Kääntele broileripalat vihreässä pestokastikkeessa.

Paahda auringonkukansiemeniä kuumassa pannussa käännellen.
Sekoita kaikki salaatin ainekset ja koristele paahdetuilla auringonkukansiemenillä.
Ripottele pinnalle vielä parmesaanilastuja.

Suolaisen piirakan kevyt pohja pyöreälle vuoalle

1,5dl vehnäjauhoja
1,5dl kaurahiutaleita tai ruisleseitä, tai näitä sekaisin
0,5tl suolaa
1tl leivinjauhetta
3rkl ruokaöljyä
1dl maitoa

ja sitten täytteet päälle ja uuniin